Salteamos en la Cacerola precalentada con aceite la cebolla y las papas hasta que estén tiernas.

Mezclamos en un bowl la cebolla, las papas, el jamón, los huevos, sal y pimienta.

Volcamos la mitad de la preparación en el Savarín lubricado con aceite. Agregamos el queso mozzarella cortado en bastones. Terminamos la tortilla añadiendo la otra mitad de la preparación.

Cocinamos 35’ a fuego mínimo.