Golpeamos los bifes de peceto, los pasamos por harina. Colocamos las fetas de jamón y una hoja de salvia sobre la carne. Le pasamos un palillo.

Colocamos la bifera sobre la cocina a inducción y colocamos potencia Máxima para precalentar por 1 minuto y luego bajamos a potencia Media.

Doramos de ambos lados con aceite de oliva. Añadimos la cerveza negra y reducimos el líquido. Salpimentamos.
Servimos con puré de papas.